INSALATA DI FAGIOLI CANNELLINI

“Fasulə a nzalata”

(Denominazione Dialettale del Piatto Tipico)

INSALATA DI FAGIOLI CANNELLINI

PORZIONI: dose per 4 persone

INGREDIENTI: 

• 400 g. di fagioli Cannellini di Casalbuono secchi
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale

PREPARAZIONE

Far cuocere I fagioli cannellini di casalbuono e condirli a crudo con l’aglio tagliuzzato, l’olio extra vergine di oliva e il sale, lasciandovi un pò di acqua di cottura per poter inzuppare il pane.

Servire il piatto freddo.

Ricetta a cura di Annunziata Viola, esperta di tradizione popolare.